Δροσερή σαλάτα με Πράσινο Μήλο (Βίντεο)

Σαλάτα με πράσινο μήλο

Υλικά:

• 2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. νερό
• 40 γρ. φουντούκια
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 200 γρ. πράσινη σαλάτα, ανάμεικτη
• 1 μήλο πράσινο

Για τη βινεγκρέτ

• 2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
• 3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. μέλι
• 150 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και το νερό.
• Ανακατεύουμε, με ένα σύρμα χειρός, το μείγμα και βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
• Αφήνουμε να σιγοβράσει και να βγάλει φουσκάλες για 30 δευτερόλεπτα.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και να βγάλει τα αρώματά του το δεντρολίβανο.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει και βάζουμε τα φουντούκια για 2 λεπτά να πάρουν ένα έντονο καστανό χρώμα.
• Αφαιρούμε τα φουντούκια από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσουν.
• Στην συνέχεια, τα χτυπάμε στο μούλτι να θρυμματιστούν ελαφρά.
• Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.

Για τη βινεγκρέτ

Σε ένα μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν